Roulé épinards saumon fumé

Une autre façon de faire manger les épinards aux enfants, une recette facile à servir comme entrée ou bien en apéro, ou même pour un dîner léger, j'ai vraiment apprécié l'association des épinards et du saumon fumé, je trouve aussi l'aspect présentable

• 500 g d'épinards
• 4 œufs
• 30 g d'emmental râpé (facultatif)
• 100 g de fromage de type kiri ou boursin
• 200 g de saumon fumé

1. Lavez, coupez finement les épinards puis faites-les blanchir dans l'eau (je n’ai pas mis de sel vu que le fromage et le saumon fumé sont déjà assez salés)
2. Égouttez les épinards
3. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez l'emmental, puis les épinards puis mélanger
4. Tapissez un plateau allant au four de papier cuisson, versez la préparation, étalez et lissez avec une spatule
5. Faites dans un four préchauffé à 200° environ 15 minutes
6. Étalez le fromage dessus, puis tapissez de saumon fumé, enroulez les épinards dans du papier film (de la même façon qu'on roule le gâteau roulé)
7. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
8. Coupez en rondelles