Tapenade
La tapenade est une entrée froide provençale inventée en 1880 à Marseille, il s'agit d'une sorte de purée d'olives qu'on leurs ajoutes d'autres ingrédients, il existe deux sortes de tapenades noire et verte:
Noire: olives noires, câpres, anchois et l'ail
Vertes: olives vertes, pignon de pin
On va dire que la mienne j'ai introduit un ingrédient de la verte dans la noire, j'ai remplacé les câpres par les pignons
Ingrédients:
- 150 g d'olives noires
- 5 filets d'anchois
- 30 g de pignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cas d'huile d'olive
Préparation:
- Mettez tout les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange assez fin
- Présentez la tapenade sur des toasts