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La tapenade est une entrée froide provençale inventée en 1880 à Marseille, il s'agit d'une sorte de purée d'olives qu'on leurs ajoutes d'autres ingrédients, il existe deux sortes de tapenades noire et verte:
Noire: olives noires, câpres, anchois et l'ail
Vertes: olives vertes, pignon de pin
On va dire que la mienne j'ai introduit un ingrédient de la verte dans la noire, j'ai remplacé les câpres par les pignons
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