Hmisse ou hmiss
Lahmiss est une entrée algérienne incontournable dans la table Algérienne, surtout pendant le mois sacré de ramadan, lahmiss se mange chaud, tiède (le meilleur) et même froid, sa préparation s'approche de celle de la salade méchouia à quelques détails prés
Ingrédients:
- 3 poivrons verts
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 grosse tomate
- 3 gousses d'ail
Remarque: en Algérie habituellement on utilise que le poivron vert alors vous pouvez remplacer le jaune et le rouge par le vert
Préparation:
- Faites griller vos poivrons, la tomate et l'ail (moi j'utilise le four) mais sur un barbecue c'est meilleur, vous pouvez aussi utiliser une plaque ou une gazinière
- Coupez-les finement
- Passez-les dans une poêle avec l'huile d'olive, salez, poivrez et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore
Humm avec une bonne galette (kessra) c'est très bon
