Cheesecake à l'avocat et au saumon
Connaissez vous les trompes oeils ? Aujourd'ui j'ai décidé de partager avec vous un !
Allez je vais vous laisser avec la recette
Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 250 g de biscotte
- 50 g de beurre
- 2 avocats
- 250 g de ricotta
- 1 g d'agar agr
- 6 tranches de saumon fumé
- 1 citron
- Huile d'olive
- L'aneth
- Sel, poivre
- Réduisez les biscottes en poudre et mélangez avec du beurre en pommade
- Répartissez dans des cercles et tassez-les comme sur cette photo (les cercles doit être disposer sur un plaque à four recouverte de papier sulfurisé)
3. Enfournez pendant 10 min à 180°. Laissez refroidir
4. Coupez la moitié du saumon en lamelles, salez, poivrez parsemez avec du poivre,ajoutez une cas d'huile d'olive et 1 cas de citron
5. Répartissez le saumon dans les cercles
6. Faites battre la ricotta
7. Réduisez les avocats en purée, salez, poivrez et incorporez à la ricotta, mélangez délicatement pour avoir un mélange homogène
8. Faites chauffer l'agar agar avec le jus d'un demi citron et mélangez à la crème
9. Couvrez le saumon avec la crème d'avocat dans les cercles
10. Garnissez-les avec la moitié restante du saumon en essayant de faire une rose
11. Saupoudrez le saumon d'aneth
12. Réservez au frais minimum 4 heures avant de servir
