Gateau roulé au citron "swiss roll au lemon curd"

Aujourd'hui je partage avec vous le gâteau roulé de ma maman chérie, un classique à la maison, elle nous le prépare depuis qu'on était trop jeunes, et chaque fois c'est pure régale, c'est fois je voulais le réaliser pour vous, il est simple à faire, léger et bon

Pour le biscuit:

• 5 œufs (les jaunes et les blancs séparés)
• 5 cas de sucre
• 5 cas de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Commencez par préparer la crème au citron "lemon curd" la veille ou bien quelque heures avant la préparation de votre roulé pour qu'elle aie le temps de refroidir pour la recette cliquer sur ce lien: http://mariedjiness.over-blog.com/2014/05/lemon-curd-creme-au-citron.html

1. Pour préparer le biscuit, commencez par séparer les blancs et les jaunes d'œufs
2. Dans un saladier faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel et une goutte de jus de citron
3. Dans un autre saladier fouettez les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et faites blanchir le mélange jusqu’a ce qu'il double de volume
4. Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, commencez par ajouter le 1/3 des blancs et bien mélanger, puis incorporez le reste en soulevant délicatement la masse  avec une spatule de façon à ne pas les faire tomber
6. Chauffez un four à 180°
7. Tapissez une plaque de papier sulfurisé, beurré fariné, et versez votre préparation dessus
8. Enfournez environs 15 minutes
9. Au moment de la cuisson humidifiez un torchon (pas trop) et y déposé votre gateau
10. Faite rouler votre gâteau autour du torchon et laissez reposer 30 minutes (pour qu'il prenne forme)
11. Déroulé votre gâteau et tartinez généreusement avec la crème au citron
12. Roulez votre gâteau à nouveau
13. Laissez votre gâteau au frais
14. Saupoudrez de sucre glace et décorez à votre choix

Bonne dégustation