La soupe de poisson
Bonjour, pour les amateurs de poissons comme moi, aujourd'hui je veux partager avec vous cette recette de soupe de poisson, une soupe succulente, je la prépare toujours de la même façon est c'est toujours une réussite, celle là je l'ai réalisé le mois de ramadan, mais je l'ai pas partagé, mieux vaut tard que jamais, je vous laisse avec la recette
Ingrédients:
- 1 oignon
- 2 petites pommes de terre
- 2 carottes
- Une courgette
- 1 navet blanc
- 2 tomates
- Une tête d'ail
- Un demi piment vert
- Un bouquet de coriandre
- 4 à 5 branche de céleri
- Poissons (5 merlons, 5 rougets, 1/2 kg de crevettes) Vous pouvez mettre les poissons de votre choix
- Sel
- Poivre
- Ras el hanout
- 1 cas de tomate concentrée
- 1 cas de maïzena
Préparation:
- Dans une marmite, mettez l'oignon, les pommes de terre, la courgette, le navet, l'ail, le piment, la coriandre, le céleri, sel, poivre et ras el hanout, couvrez la marmite avec l'eau et laissez cuire les légumes
- Ajoutez les tomates et laissez encore cuire
- Ajoutez les poissons nettoyés auparavant (les merlons et les rougets et la moitié des crevettes)
- Laissez cuire les poissons juste ce qu'il faut pas trop
- Retirez les poissons de la marmite, débarrassez vous des têtes et des vertèbres, et remettez les dans la marmites
- Dans un blinder mixez la soupe et passez là dans un tamis ou une passoire fine en pressant avec une cuillère pour extraire le maximum de chaire de poisson
- Ajoutez 2 cas du mélange resté dans le tamis en vérifiant que ça ne contient pas d’arêtes (pour avoir une soupe consistante)
- Remettez la soupe sur le feu, et ajoutez le reste des crevette et le concentré de tomate et laissez cuire
- Ajoutez un la maïzena et laissez cuire encore 10 min
A servir avec:
- Des tranches de pain grillé frotté à l'ail
- La rouille
Personnellement j'ai pas préparé une rouille mais un mélange de mayonnaise et de harissa piquante que j'ai étalé sur la pain grillé frotté à l'ail auparavant.
