Tiramisu à la fraise

Bonjour, aujourd’hui c’est mon anniversaire, alors j’ai décidé de partager avec vous un dessert, mon dessert préféré c’est le tiramisu et le fruit qui représente le plus anniversaire c’est la fraise, j’ai comme souvenir les tartes aux fraises que ma mère Allah yarhamha me faisait pour fêter ma naissance. 
Aujourd’hui j’ai choisis d’associer les deux pour ce jour 

Ingrédients: 

• 500 g de fraises 
• 3 jaunes d'oeufs 
• 130 g de sucre 
• 1 fève de tonka 
• 250 g de mascarpone 
• 200 ml de crème liquide 
• 16 biscuits à la cuillère 
• 2 cas de Fraises lyophilisées en poudre

Préparation:

1. Laver, équeuter et égouter les fraises 

Le coulis de fraises:

1. Dans une casserole, placer 250 g de fraises, avec 50 g de sucre, placer sur un feu doux jusqu'à ce que les fraises cuisent
2. Mixer les fraises et le sucre pour obtenir un coulis, placer au frais 

L'appareil à tiramisu:

1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le reste du sucre, ajouter la fève de tonka rapée 
2. Placer sur un bain marie en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse (on obtien une sorte de sabayon) 
3. Laisser tièdir 5 minutes puis incorporer le mascarpone, laisser refroidir 
4. Monter la crème liquide, et l'incorporer à l'appareil précédent 

Le montage: 

1. Couper les fraises restantes 
2. Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et y tapisser le fond d'un plat ou un moule
3. Couvrir d'une couche de l'appareil à tiramisu 
4. Ajouter les fraises fraiches coupées 
5. Remettre une couche de biscuits trempés dans le coulis de fraises 
6. Couvrir encore d'une couche de l'appareil à tiramis 
7. Saupoudrer de fraises lyophilisées en poudre 
8. Reserver au frais au moins 2 heures avant de servir