Glace à la vanille

La canicule est de retour, les glaces sont plus que les bienvenues pour se rafraîchir.

Aujourd’hui je vous partage un classique «  La glace à la vanille », non seulement elle est très bonne et suffit à elle même, c’est aussi la base de plusieurs desserts 

Si vous aussi vous êtes des amateurs de glaces maison comme nous, retrouvez toutes mes recettes de Glaces et sorbets ici 

• 300 ml de lait entier 
• 200 ml de crème liquide entière 
• 100 g de sucre 
• 5 jaunes d’œuf 
• 2 gousses de vanille 

1. Dans une casserole chauffer le lait et la crème  avec les gousses de vanille fondues en deux et grattées, porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes. 
2. Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, ajouter le lait et la crème filtrés (pour se débarrasser des gousses de vanille)
3. Transférer la préparation dans une casserole, et faire cuire à feu doux à moyen tout en remuant sans cette, attention à la brûler, la préparation doit napper le dos de la cuillère (le test pour savoir si notre crème anglaise est prête ou pas) 
4. Laisser la préparation refroidir, puis la mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide
5. Sortir la préparation du frigo, la mettre dans la turbine et laisser tourner jusqu’à ce qu’elle soit prête 
6. Deguster quand c’est prêt, à conserver dans une boîte hermétique au congélateur 

Si vous n’avez pas la turbine, mettre la préparation au congélateur et la faire sortir chaque 2 heures pour la fouetter (faire cette opération 3 fois)