Glace à la fraise

Salam, en été ma fille raffole des glaces, et je tiens toujours à les faire maison, au moins je sais ce que j'ai mis dedans, après le sorbet de fraises que j'ai partagé avec vous, je vous partage avec vous ma version de glaces à la fraise, cette glace est très bonne pour ceux qui aiment la fraise bien sure.

Retrouver toutes mes recette de glaces, sous ce lien: Glaces et sorbets

Ingrédients: 

Crème anglaise: 

• 300 ml de lait entier 
• 200 ml de crème liquide entière 
• 100 g de sucre 
• 5  jaunes d’œuf 
• 75 g de fraises lyophilisée en poudre 

• Coulis de fraises facultatif pour la prese

Préparation: 

1. Commencer par préparer la crème anglaise, dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème, retirer du feu avant l’ébullition 
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer peu à peu le mélange lait et crème en fouettant sans s’arrêter 
3. Finir par ajouter la poudre de fraises lyophilisée, bien mélanger
4. Verser l’appareil dans une casserole, placer sur un feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe une cuillère et la crème épaissît légèrement 
5. Transférer l’appareil dans une boîte hermétique, placer au réfrigérateur jusqu’à ce que ça refroidisse 
6. Quand la préparation est bien froide, placer là dans une turbine à glace et laisser tourner jusqu’à ce qu’elle soit prêt ( si vous n’avez pas de turbine, placer la boîte hermétique au congélateur, en prenant soin de de fouetter la préparation chaque 30 minutes pour éviter la cristallisation, et ça pour au moins 4 heures 
7. Servir seul ou avec un coulis de fra