Cyprus Keftedes (Kofte Chypriote)

Bonjour, aujourd’hui on atterrit à Chypre, voyage garanti avec ces kofte chypriotes, à base de râpée de pommes de terre et bœuf, ça me rappelle un tajine que ma mère Allah yarhamha nous faisait et qu’on aimait beaucoup

Ingrédients: 

• 500 g de pommes de terre 
• 500 g de viande hachée 
• 1 oignon 
• 2 tranches de pain de mie ou 3 cas de chapelure 
• 1/2 botte de persil ciselé 
• 1/2 cac de menthe séché 
• 1/2 cac de cannelle 
• 1 cac de cumin 
• Sel, poivre 
• Un œuf 
• Huile de table pour la friture 

Instructions: 

1. Râper les pommes de terre, presser les dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau. 
2. Placer dans un grand récipient, ajouter la viande hachée, l’oignon râpé, ajouter le pain, assaisonner, puis ajouter l’œuf, bien travailler l’appareil pour avoir une sorte de pâte homogène. 
3. Former des boulettes allongées (des kefta ou kofta) 
4. Faire frire dans un bain d’huile sur un feu moyen, jusqu’à avoir une cuisson dorée 
5. Déguster aussitôt. 
    

Je l’ai servi avec une salade et du Tsatsiki

Bon appétit