Crêpes Suzette

Hello, la Chandeleur est passé mais on attend pas une occasion pour déguster des crêpes, un goûter que les enfants adorent parce qu'il peuvent les garnir à leurs goût confiture, pâte à tartiner ou juste au sucre.....

Aujourd'hui je vous partage une recette que j'aime particulière les crêpes Suzette à ma façon 

Ingrédients: (Pour 6 crêpes) 

Pour l'appareil à crêpes: 

• 125g de farine 
• Une pincée de sel 
• 1 cas de sucre glace
• 2 œufs
• Un sachet de sucre à la fleur d'oranger 
• Le zeste d'une orange 
• 180 ml de lait 
• 20 ml d'eau de fleur d'oranger 
• 30g de beurre  

Pour la sauce Suzette: 

• 70g de beurre 
• 60 g sucre en poudre 
• Le zeste d'une orange 
• 120 ml de jus d'orange 
• 2 cas d'eau de fleur d'oranger 

Préparation: 

L'appareil à crêpes: 

1. Dans une terrine, mettre la farine, une pincée de sel et le sucre glace, ajouter les œufs, le sucre à la fleur  d'oranger et le zeste de l'orange, bien mélanger à l'aide d'un fouet 
2. Faire fondre le beurre 
3. Mélanger le lait et l'eau de fleur d'oranger, puis verser tout doucement sur le mélange (farine/œuf) et bien mélanger avant d'en rajouter à chaque fois pour ne pas avoir de grumeaux, remuer le tout bien à l'aide d'un fouet puis incorporer le beurre fondu, remuer bien encore une fois et laisser reposer 15 minutes 
4. Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre, puis baisser le feu à moyen pour cuire les crêpes
5.  Faire cuire les crêpes sur chaque surface environs 2 minutes 
6. Réserver-les sur un plat, couvrir d'un torchon propre et sec en attendant de les cuire toutes

La sauce Suzette: 

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le jus et le zeste d'orange, laisser frémir 3 minutes, ajouter enfin l'eau de fleur d'oranger et laisser encore 1 minute 
2. Plonger les crêpes une à une dans la sauce puis les plier sur 4
3. Placer les crêpes dans le plat de présentation, arroser encore de sauce, on peut les garnir de quartiers d'oranger cuits dans le sirop ou de zeste d'orange