Blanquette de poulet

Coucou tout le monde, cette année il fait de plus en plus frais, et on a envie de plus en plus de plats chauds mijotés, aujourd'hui je partage avec vous un classique de la cuisine française (la recette vient du site "Cuisine AZ", je nomme la blanquette de poulet, c'était une première pour moi et j'ai adoré, un plat réconfortant qui réchauffe bien 

• 500 g de blanc de poulet 
• Un oignon 
• 3 carottes 
• 500 g de champignons de Paris (frais ou en boite) 
• 30 g de beurre 
• 40 g de farine 
• 3 cas de crème épaisse (j'ai utilisé la légère) 
• Un jaune d’œuf 
• Une branche de thym
• Une feuille de laurier 
• Sel, poivre 

1. Émincez l'oignon 
2. Coupez le poulet en dés 
3. Coupez les carottes en rondelles
4. Mettez le tout dans un fait-tout, couvrez d'eau (environ 120 cl), ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet et les carottes cuisent 
5. Retirez le poulet et les carottes de la sauce et réservez-les, puis filtrez cette sauce pour qu'elle soit nette
6. Dans une marmite, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, bien mélanger comme une béchamel, puis ajoutez la sauce de cuisson de poulet petit à petit jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse
7. Remettez le poulet et les carottes puis ajoutez les champignons dans cette sauce, remettez la sauce sur le feu et laissez mijoter encore 5 minutes 
8. Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d’œuf, bien mélanger, puis versez ce mélange dans la sauce 2 minutes avant de servir 

Servir avec un bon pain