Pesto basilic
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Le pesto est un condiment italien à base de basilic, parmesan, pignon, ail et huile d’olive, d’habitude servi avec des pâtes ou des gnocchis, j’avoue que je l’iridectomie pour d’autres recettes comme les tartes salées, pizza et autres
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Ingredients:
- Un bouquet de basilic
- 4 gousses d’ail
- 50g de pignons de pin
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 cac de sel
- 160ml d’huile d’olive
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Préparation:
On peut le préparer soit manuellement à l’aide un mortier ou dans un mixeur
- On met les feuilles de basilic, les gousses d’ail, les pignons, le parmesan et le sel, on mixe
- On ajoute l’huile d’olive petit à petit en mixant (comme une mayonnaise) jusqu’à l’obtention d’une bonne consistance
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