Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

13.12.2019

Coucou tout le monde, depuis que j'ai vu la recette de gâteau je n'ai pas pu empercher de le faire et le refaire, comme vous le savez (normalement) déjà j'adore les noix, c'est mon fruit sec préféré, et l'associer au café c'est juste une tuerie, un glaçage fin apporte beaucoup aussi, j'ai utilisé les mesure de Brigitte Christian que je remercie énormément, c'est grâce à elle que j'ai decouvert ce gâteau et je peux vous dire je l'ai déjà adopté, en 4 jours je l'ai faite 2 fois je sais je suis gourmande, mais pour ma défense il est sans matière grasse et j'ai diminué la quantité de sucre hhhhh

Ingrédients:

Pour le gâteau:

3 œufs
120 g de sucre semoule
1 cac de café soluble
30 g d'eau
150 g de noix en poudre (noix moulus)
60 g de maïzena
3 g de levure chimique (1/3 du paquet)
Une pincée de sel

Pour le glaçage:

2 cas de café soluble
2 cac d'eau
150 g de sucre glace environ

Pour la déco:

Des cerneaux de noix

Préparation:

Le gâteau:

Commencez par clarifier les œufs (séparez les jaunes des blancs)
Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis réservez
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux
Faire diluer le café dans l'eau tiédit légèrement, puis le verser sur les œufs et le sucre, bien mélanger le tout
Ajouter les noix et la maïzena et la levure chimique et bien mélanger le tout
Incorporer les blancs en neige délicatement pour ne pas faire tomber la masse
Verser le mélange dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre chemisé de papier cuisson
Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° entre 30 et 45 minutes (pour moi 45 minutes) mais tout dépend les four, et le moule

Le glaçage:

Faire diluer le café dans l'eau
Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance (comme pour le glaçage royale)
À verser le glaçage sur le gâteau, puis l'égaliser à l'aide d'une spatule
Garnir le gâteau avec les cerneaux de noix, laisser sécher