Mchawek aux amandes et au miel

Coucou tout le monde,  j'espère que la fin de ramdan se passe bien  et que vous n'êtes pas trop fatigués, on commence à préparer les gâteaux de l'aîd, aujourd'hui je partage avec vous un classique de la pâtisserie algéroise des mchawek au miel, une recette facile et rapide à faire, j'adore ces gâteaux, ils sont d'une finesse agréable 

Pour les gâteaux:

• 400 g de poudre d'amandes  
• 150 g de sucre glace
• Un jaune d’œuf + un œuf entier 
• Le zeste de deux citrons 

Pour la finition:

• 1 à 2 blancs d’œufs
• Environs  200 g d'amandes concassées (éclats d'amandes)  
• Des amandes entières 

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre glace
2. Ajoutez le zeste des 2 citrons, et bien mélanger  
3. Ajoutez d'abord le jaune d’œuf, mélangez le tout, puis battre en omelette l’œuf entier, puis versez petit à petit sur les amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient (tout dépend de la grosseur d’œuf, on peut ne pas l'utiliser en entier) 
4. Formez des boulettes d'environs 27g puis plongez-les dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées, garnissez le centre d'une amande entière 
5. Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson 
6. Faites cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 140° pendant 15 minutes
7. À sortie du four, laissez les gâteau tiédir, puis plongez-les dans du miel  à température ambiante