Mchawek aux amandes et au miel
Coucou tout le monde, j'espère que la fin de ramdan se passe bien et que vous n'êtes pas trop fatigués, on commence à préparer les gâteaux de l'aîd, aujourd'hui je partage avec vous un classique de la pâtisserie algéroise des mchawek au miel, une recette facile et rapide à faire, j'adore ces gâteaux, ils sont d'une finesse agréable
Ingrédients:
Pour les gâteaux:
- 400 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- Un jaune d’œuf + un œuf entier
- Le zeste de deux citrons
Pour la finition:
- 1 à 2 blancs d’œufs
- Environs 200 g d'amandes concassées (éclats d'amandes)
- Des amandes entières
Préparation:
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre glace
- Ajoutez le zeste des 2 citrons, et bien mélanger
- Ajoutez d'abord le jaune d’œuf, mélangez le tout, puis battre en omelette l’œuf entier, puis versez petit à petit sur les amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient (tout dépend de la grosseur d’œuf, on peut ne pas l'utiliser en entier)
- Formez des boulettes d'environs 27g puis plongez-les dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées, garnissez le centre d'une amande entière
- Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Faites cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 140° pendant 15 minutes
- À sortie du four, laissez les gâteau tiédir, puis plongez-les dans du miel à température ambiante
