Salade de fèves vertes
Coucou tout le monde pour ce soir une très bonne salade de fèves vertes, facile et rapide à faire surtout avec cette chaleur, nous n'avons pas envie de rester longtemps en cuisine
Ingrédients:
- 300 g de fèves vertes ( surgelées pour ma part)
- Une poignée de tomates cerises ( ou 2 tomates)
- Quelques branches de persil
- 100 g de fêta
- 3 œufs durs
Pour la vinaigrette:
- 2 gousses d’ail
- 2 cas de jus de citron
- 1/2 cac de mayonnaise
- 6 cas d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation:
- Faites cuire les fèves dans l'eau salée, égouttez et laissez refroidir
- Versez dans un saladier, ajoutez les tomates coupées (pour moi c'était les tomates cerises coupées en 4, mais vous pouvez mettre de la tomate coupée en petits dés)
- Ciselez le persil puis l'ajoutez avec les fèves et la tomate
- Coupez la fêta en dés et l'ajoutez à la salade
- Préparez la vinaigrette dans un bol en mettant l'ail écrasé, le jus de citron, le sel, le poivre et la mayonnaise, ajoutez l'huile petit à petit en remuant très fort pour avoir une vinaigrette homogène
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez pour que cette dernière s'empreigne bien dans la vinaigrette, garnissez avec les œufs durs
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir (le mieux qu'elle reste une ou deux heures au frais)
