Pain fleur
Coucou tout le monde, comme vous le savez j'adore les pains en toutes sortes, et surtout les faits maison, l'autre jour j'étais en train de regarder Samira TV (une chaine de cuisine algérienne pour ceux qui ne la connaissent pas), et j'étais attirée par le pain que Nedjoua Benbrim avait réalisé, c'était en forme de fleur et il paraissait facile à réaliser, alors je me suis décidée de me lancer, ce pain accompagne très bien une chorba (soupe)
Ingrédients:
- 400 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 1 cas de poudre de lait
- 1 cac de levure chimique
- 2 cas de levure boulangère
- 2 cac de sucre
- 1 cac de sel
- 5 cas d'huile neutre
- 200 g d'eau tiède
- Un œuf (blanc et jaune séparés)
- 2 cas de lait
- Graines de sésames et de nigelles (j'ai remplaces les graines nigelles par du pavot)
Préparation:
- Dans une terrine, tamisez la farine et la semoule, ajoutez le sel, le lait en poudre, la levure chimique et bien mélanger
- Ajoutez l'huile, et frottez avec les mains pour bien sabler le mélange
- Faites un puits au centre, mettez la levure boulangère, le sucre et 2 cas d'eau tiède et laisser agir 5 minutes
- Après ajoutez le blanc d’œuf, et le reste d'eau tiède petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, couverez et laisser pousser 45 minutes à une heure
- Après ce temps, dégazez la pâte, divisez-là en deux, abaissez chaque boule avec la main, puis les étaler à l'aide d'un rouleau en forme formes rondes
- Placez un verre au centre de votre pâte, puis à partir du centre coupez la pâte en 8 parts comme pour une pizza (mais le centre reste intouchable)
- Rejoignez les bouts de chaque part ensemble vers le bas de façon à obtenir une pétale
- Dans une coupelle, mélangez le jaune d’œuf et le lait, étalez la dorure sur les pains à l'aide d'un pinceau
- Parsemez de graines de votre choix
- Enfournez dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les pains cuisent et prennent une couleur dorés (ça environs 15 minutes)
