Le number cake à la fève tonka pour les 5 ans du blog

• Coucou tout le monde, aujourd'hui c'est une journée spéciale, c'est les 5 ans de mon blog, et oui déjà 5 ans avec des hauts et bas, et parfois des envies d’abandonner... mais il est toujours là, je suis quand même fière, mon blog a fait son petit chemin petit à petit, et ce qui me fait le plus plaisir c'est vous qui me suivez et m'encouragez très souvent, par la même occasion je vous remercie du fond du cœur chacun de vous un par un, car c’est grâce à vous que ce petit et modeste blog a pu exister et grandir
• Ce petit blog compte plus de 440 recettes, il n'a pas de nationalité, mes recettes viennent des quatre coins du monde, quand j'aime une recette je la teste peu importe son origine
• Pour cette occasion j'ai voulu pour la première fois fêter l'anniversaire du blog, j'ai décidé de faire un "number cake" (le gâteau à la mode qu'on voit partout ces derniers temps) j'ai pensé que c'est l'occasion parfaite pour le tester, et franchement  c'est la saison idéal, on est en plein printemps, on a des jolies fruits et des fleurs de quoi faire une jolie décoration bien colorée ça aide hein ?
• J'espère que vous allez aimer le rendu de mon gâteau, je l'ai fait avec le cœur et j'ai pris beaucoup de plaisir à le faire, et si c'était possible, je vous envoie toutes et tous une part pour vous remercier de votre fidélité
• Sans trop tarder la recette est au dessous

La pâte:

• 250 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 83 g d’œufs ( environs 2 petits œufs)
• 335 g de farine tamisée
• 1 g de sel
• 115 g de poudre d'amandes

La ganache au chocolat blanc à la fève tonka:

• 200 g de chocolat blanc (j'utilise Nestlé pour toutes mes pâtisseries)
• 280  ml de crème liquide entière (c'est très important qu'elle soit entière)
• Une fève tonka ( vous pouvez la remplacer avec une gousse de vanille)

La déco:

• Des fruits et des friandises de votre choix, moi j'ai pris: des fraises, des framboises, des groseilles, des myrtilles, des fleurs comestibles, des macarons, des meringues

Ps: Il faut impérativement préparer la pâte et la ganache le J-1

J-1

• Préparez un patron pour découper la pâte (le mien était fait par mon mari, sur ordi bien sûre)

La pâte:

1. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre se détend et devient crémeux
2. Ajoutez les œufs petit à petit en fouettant le mélange puis ajoutez le sel
3. Ajoutez la farine tamisée, puis la poudre d'amande, ramassez la pâte (je l'ai fait avec la main)
4. Filmez la pâte et mettez là au frais jusqu'à le lendemain

La ganache:

• Cassez le chocolat blanc, et faites-le fondre dans un bain marie
• Chauffez 180 ml de la crème liquide, râpez la fève tonka dessus et bien remuer
• Quand le chocolat fond, versez la crème liquide chauffé sur le chocolat en 3 fois, en remuant énergiquement pour émulsionner le tout
• Ajoutez le reste de la crème bien froide à la ganache en prenant soin de bien remuer (on obtient un mélange bien lisse et brillant)
• Filmez la ganache et réservez au frais pour le lendemain

Le jour J

1. Faites sortir la pâte du frais, travaillez là légèrement pour la chauffer un peu, puis étalez-là sur environs 3 mm, mettez votre patron dessus, puis coupez ( comme sur les images au dessus)
2. Faites l'opération 2 fois ( par ex moi j'ai fait un 5 j'ai préparé 2x5 que je vais superposer, si vous faites deux chiffres par exemple 25, faites 2x2 et 2x5) j'espère je suis claire
3. Faites cuire vos chiffres (en pâte) dans un four préchauffé à 180° (pour la part ça a pris 15 minutes) et comme chaque four est différent surveillez vos pâtes
4. Faites sortir les pâtes du four, et laissez-les refroidir complètement

La ganache:

1. Faites sortir la ganache du frais, et faites là monter à l'aide d'un batteur
2. Placez-là dans une poche à douille ronde et lisse (je ne connais pas son nom)

Le montage:

1. Placez la première pâte dans un grand plat
2. Pochez dessus la ganache
3. Placez la deuxième pâte dessus 
4. Puis pochez encore la ganache dessus
5. Décorez avec des fruits, des fleurs et des friandises