Tiramisu du pâque
Coucou tout le monde, bien que je ne fête pas pâque, j'ai décidé quand même de préparer un petit dessert très simple, un simple tiramisu garni d'un œuf au chocolat, pour donner une idée aux personnes qui fêtent cette occasion religieuse chrétienne
La recette est celle d'un tiramisu classique au café, on en a pas besoin de grand chose pour faire un dessert sympa à théme
Ingrédients:
Pour l'appareil à mascarpone
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- Une pincée de sel
Ou
- 200 g de crème liquide bien froide
- 3 cas de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
Pour l'assemblage
- Un paquet de biscuits à la cuillère
- Une tasse de café bien fort
- Des chocolat en forme d’œufs
- Cacao
Préparation:
L'appareil au mascarpone:
Méthode 1:
- Faites clarifier les œufs (en séparant les jaunes des blancs)
- Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume
- Incorporez le mascarpone et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène
- Dans un autre saladier, faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Incorporez 1/3 des blancs monter à l'appareil au mascarpone, bien mélanger pour détendre le mélange
- Incorporez le reste des blancs petit à petit délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse d'en bas vers le haut
Méthode 2:
- Dans un saladier faites monter la crème chantilly 3 minutes environs, ajoutez le mascarpone et continuer à monter le mélange durant encore 5 minutes
Le montage:
J'ai choisis de servir le tiramisu dans des verrines
- Coupez les boudoirs sur deux, puis trempez les dans du café, placez deux moitié du biscuit au fond des verrines, remplissez les verrines à moitié de la crème mascarpone, puis garnissez de deux autres moitiés de biscuit trempées dans du café, puis couvrez encore une fois de crème mascarpone, continuez ainsi pour le reste des verrines
- Filmez et placez au frais jusqu'au moment de servir
- Avant de servir, garnissez les verrines de cacao à l'aide d'une passoire ou un tamis, puis décorer d'un œuf chocolat
