Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Bonjour tout le monde, pendant le ramadan, on aime bien les tajines, aujourd'hui j'ai choisis de partager avec vous un tajine marocain, celui  là est fait par ma mère il y'a plusieurs mois, je l'avais partagé avec vous sur instagram et je vous ai promis de mettre la recette sur le blog mais je l'ai complètement zappé, mais bon comme on dit vaut mieux tard que jamais, le voilà sur le blog

Saha ftorkom 

• 2 cuisses de poulet
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• Un oignon
• 1 citron confit
• 50 g d'olives vertes dénoyautée
• 50 d g d'olives violettes (je n'ai pas trouvé de dénoyautées)
• 1 cac rase de gingembre
• 1 cas bombée de curcuma
• 2 cas d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques branches de persil

1. Hachez l'ail finement, écrasez l'ail
2. Faites chauffer légèrement l'huile d'olive dans le tajine 
3. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive, quand les cuisses sont bien dorées, ajoutez les oignon et l'ail, ajoutez le sel, le poivre et les épices, laissez saisir le tout
4. Ajoutez un verre d'eau au tajine, couvrez et laissez cuire environs 30 minutes
5. Entre temps épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez les (les pommes de terre en quartiers et les carottes en bâtonnets "coupez la carottes en deux en sens de la longueur puis en deux en sens de la largeur")
6. Au bout des 30 minutes, ajoutez les légumes au tajine de façon à étouffer le poulet, couverez et laissez encore cuire une au autre demi-heure
7. Ajoutez les le citron confit coupé en 4, et les olives dessalées et le persil ciselé, couverez et laissez encore mijoter 10 minutes

Servir avec un bon pain maison