Pomme de terre à l'aïoli
L'aïoli est une sauce à l'ail ou une mayonnaise à l'ail, elle est surtout connue au sud de la France et en Espagne
J'ai déjà partagé avec vous la recette de la crème à l'ail du moyen orient et la sauce à l'ail au fromage
En Espagne l'aïoli elle rentre dans la réalisation de plusieurs tapas comme cette recette très connue qu'on trouve partout dans les bars à tapas en Espagne ou qu'on nous sert partout dans les restaurants comme entrée
La recette est très facile à faire avec des ingrédients basiques
Ingrédients:
1- L'aïoli:
- Un jaune d'œuf
- 4 gousses d'ail
- Le jus d'un demi-citron
- 150 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre
2- La pomme de terre:
- 3 pommes de terre cuites à l'eau
- Quelques branches de persil
Préparation:
- Dans la cuve d'un mixeur, mixer le jaune d'œuf avec les gousses d'ail, le jus de citron, et 50 ml d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène
- Ajoutez l'huile d'olive petit à petit en mixant en même temps jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée
- Egouttez les pommes de terres et laissez-les refroidir
- Coupez les pommes de terre en quartiers, transférez-les dans un saladiers, ajoutez le persil haché, et l'aïoli, mélangez le tout pour que l'aïoli s'incorpore bien aux pommes de terre
Servir à l'apéro ou comme une entrée
