Roulé à la carotte
Pour le diner d'hier j'ai préparé la fameuse soupe aux poireaux dont nous raffolons mon mari et moi, j'ai décidé de l'accompagner de ce roulé à la carotte, très bon et frais, la recette est assez facile surtout si vous êtes habitués à préparer des roulés (sucrés)
Ingrédients:
Pour le roulé:
- 2 carottes moyennes (220g environs)
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 4 + 1/2 cas de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cac de sel
- 1/2 cac de cumin
- 1/2 cac de curcuma
Pour le fourrage:
- 200 g de fromage frais (j'ai pris le philadelphia, mais vous pouvez prendre ce que vous voulez)
- 2 gousses d'ail
- Un petit bouquet de coriandre
Préparation:
- Commencez par éplucher les carottes, coupez-les en rondelles puis faites les cuire dans l'eau salée
- Quand les carottes cuisent parfaitement, égouttez-les bien puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette
- Dans un saladier, versez les carottes écrasées, ajoutez les jaunes d'œufs et bien fouetter
- Ajoutez le sel, le cumin et le curcuma et bien mélanger puis ajoutez la farine et la levure tamisées et bien mélanger le tout
- Dans un cul de poule, faites monter les blancs d'œufs
- Ajoutez 1/3 des blancs de d'œufs à la première préparation, bien mélanger pour détendre le mélange
- Incorporez le reste des blancs d'œufs délicatement au mélange, faites attention pour ne pas faire tomber les blancs
- Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° durant 10 minutes
- A la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide, puis roulez-le autour du torchon en le serrant bien, laissez reposer durant 20 minutes (pour qu'il prenne forme)
- Pendant ce temps, mettez le fromage dans un bol, ajoutez l'ail écrasé et la coriandre ciselée, mélangez le tout
- Déroulez le biscuit puis tartinez-le du fromage à l'ail et la coriandre
- Roulez le biscuit à nouveau en bien le serrant dans un film alimentaire, mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de le découper
- Découpez votre biscuit en rondelles avant de le présenter
