Truites au four

Bonjour tout le monde, hier soir pour le dîner j'ai préparé des truites au four, elles étaient bien cuites, fondantes à souhait sans être sèches, bien parfumées juste ce qu'il faut

• 2 truites entières (vidées et nettoyées chez mon poissonnier)
• 2 tomates moyennes
• Un oignon
• 5 gousses d'ail
• Le jus d'un demi-citron
• Une cac d'épices poisson de mon partenaire ESPIG
• Une cac de feuilles d'estragon de  mon partenaire ESPIG
• Sel, poivre
• Huile d'olive

1. Faites des incisions dans les poissons, salez et poivrez, coupez 4 gousses d'ail en lamelles et placez-les dans les incisions
2. Dans une petite coupelle, écrasez la gousse d'ail restante, ajoutez le jus de citron, puis leurs ajouter l'épice spécial poisson et l'estragon, bien mélangez puis ajouter environ 3 à 4 cas d'huile d'olive, versez cette marinade sur le poisson en essayant de l'imprégner sur toutes les faces
3. Coupez l'oignon et les tomates en lamelles, dispersez-les sur les poissons
4. Versez un filet d'huile d'olive sur le tout
5. Enfournez dans un four préchauffé à 200°, alors moi je l'allume en haut et en bas en même temps, je met la grille d'abord au milieu pendant  20 minutes environ, puis la faire descendre tout en bas pendant 30 minutes, et à la fin tout en haut pendant 5 minutes

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