Poulet thaï au lait de coco

Bonjour mes amis, j'espère que vous allez tous bien, je m'excuse de m'avoir absenter pendant ces deux dernières semaines, un épisode de forte grippe qui m'a cloué au lit, en plus des examens qui se sont présenté juste après, je ne savais plus ou mettre la tête  

Pour me racheter auprès de vous je vous emmène avec moi en  Thaïlande, avec ce poulet  thaï au lait de coco j'ai accompagné le tout avec du riz c'est délicieux 

• Le blanc d'un poulet 
• 2 échalotes 
• 6 gousses d'ail 
• Une feuille de laurier 
• 1 cac de curcuma
• 1 cac de curry 
• Sel, poivre 
• 2 cas de vinaigre blanc 
•  4 cas de sauce soja (que j'ai remplacé par du vinaigre balsamique je n'aime pas la sauce soja)
• 400 ml de lait de coco 
• 2 cas d'huile d'olive 
• Une tasse de riz 

1. Dans une marmite, coupez l'oignon et l'ail en lamelles après les avoir épluchés et lavés bien sure, puis faites les revenir dans l'huile d'olive  
2. En même temps coupez le blanc de poulet en dés, ajoutez-les aux oignons et à l'ail, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et le curry et la feuille de laurier, remuer le tout puis ajoutez les 2 vinaigres ou le vinaigre ou le vinaigre blanc et la sauce soja si vous  préférez, laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez le lait de coco, laissez le tout cuire
3. Faites cuire votre riz dans dans l'eau salée, égouttez-le 
4. Présentez votre sauce de poulet dans une assiette creuse, parsemez de graines de sésames, accompagnez avec du riz ou du pain