Crevettes thaïs (au curry rouge et au lait de coco)

Aujourd'hui je partage avec vous un plat qu'il me donnait envie depuis longtemps mais que je n'avais jamais testé auparavant, mais cette fois ça y' est c'est fait, et franchement je regrette tout ce temps gâché avant de l'essayer, ce plat est une tuerie, un délice je nomme ici les crevettes au curry et au lait de coco façon thaï, un plat très savoureux avec lequel on fait un vrai voyage en Thaïlande, ce plat est très facile et rapide à faire en même pas une heure et c'est prêt 

• 500 g de crevettes (à décortiquer)
• Un oignon (ou deux échalotes)
• Un poivron rouge (j'ai mis du vert je n'avais pas le rouge)
• 3 gousses d'ail
• 3 cm  de gingembre frais
• 2 cas de pâte de curry rouge
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de coulis de tomate 
• 1 cas d'huile de coco  (je n'avais pas j'ai mis de l'huile d'olive mon huile préférée)
• 1 cas de beurre
• 1 cac de sel
• 1 cac de curry en poudre
• 1 cac de paprika fort

1. Détaillez l'oignon, l'ail et le gingembre finement à l'aide d'un couteau, coupez le poivron en fines lamelles, faites revenir le tout dans une sauteuse dans un mélange d'huile (d'olive pour moi) et de beurre
2. Quand les légumes fondent, ajoutez les crevettes décortiquées, laissez suer quelques minutes
3. Ajoutez la pâte de curry, remuez le tout puis ajoutez le lait de coco et le coulis de tomate, mélangez le tout de façon à diluer la pâte de curry dans le lait de coco et le coulis de tomate, salez, et ajoutez le curry en poudre et le paprika fort, laissez mijoter le tout environs 15 minutes

Servir avec du riz thaï long