Minis croissants au chocolat

Je viens de tomber sur une vielle recette sur mon premier carnet de recettes que je tiens depuis 13 ans (depuis j'avais commencé à cuisiner) c'est des petits croissants ou (fatayer) fourrés au chocolat, j'avais aussi l'habitude de les fourrer au pommes caramélisé à la cannelle, ils sont facile à faire, ils sont très bons (la recette me vient du chef Oussama Saïd)

Ils sont idéales pour le petit déjeuner ou pour prendre le café

• 2 verres de farine
• 1/2 cac de sel
• 1 cas de sucre
• Un paquet de sucre vanillé
• 1 cas de poudre de lait
• 1 cas de levure boulangère
• 1/2 verre de beurre pommade
• Un œuf
• De 1/2 à 3/4 verre d'eau tiède (ou un peu plus)
• Une tablette de chocolat au lait de 200 g
•  Un jaune d’œuf + 1 cac de lait
• Vermicelle chocolat

1. Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sucre vanillé, le lait en poudre et le sel
2. Mélangez le tout, puis ajoutez l'œuf, et le beurre puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pate devienne lisse
3. Pétrissez 5 minutes, couverez avec un torchon propre et laissez doubler de volume
4. Lorsque la pate double de volume, dégazez, puis divisez là en deux boules
5. Étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau pâtissier
6. Faites un cercle, puis coupez le cercle sur 8 comme on coupe une pizza
7. Mettez sur chaque extrémité extérieure 2 carrés de chocolat puis roulez de façon à avoir des croissants
8. Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf mélangé avec le lait
9. Parsemez de vermicelle chocolat
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur