Minis croissants au chocolat
Je viens de tomber sur une vielle recette sur mon premier carnet de recettes que je tiens depuis 13 ans (depuis j'avais commencé à cuisiner) c'est des petits croissants ou (fatayer) fourrés au chocolat, j'avais aussi l'habitude de les fourrer au pommes caramélisé à la cannelle, ils sont facile à faire, ils sont très bons (la recette me vient du chef Oussama Saïd)
Ils sont idéales pour le petit déjeuner ou pour prendre le café
Ingrédients:
- 2 verres de farine
- 1/2 cac de sel
- 1 cas de sucre
- Un paquet de sucre vanillé
- 1 cas de poudre de lait
- 1 cas de levure boulangère
- 1/2 verre de beurre pommade
- Un œuf
- De 1/2 à 3/4 verre d'eau tiède (ou un peu plus)
- Une tablette de chocolat au lait de 200 g
- Un jaune d’œuf + 1 cac de lait
- Vermicelle chocolat
Ingrédients:
- Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sucre vanillé, le lait en poudre et le sel
- Mélangez le tout, puis ajoutez l'œuf, et le beurre puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pate devienne lisse
- Pétrissez 5 minutes, couverez avec un torchon propre et laissez doubler de volume
- Lorsque la pate double de volume, dégazez, puis divisez là en deux boules
- Étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau pâtissier
- Faites un cercle, puis coupez le cercle sur 8 comme on coupe une pizza
- Mettez sur chaque extrémité extérieure 2 carrés de chocolat puis roulez de façon à avoir des croissants
- Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf mélangé avec le lait
- Parsemez de vermicelle chocolat
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur
