Velouté de potiron
Ce soir on soupe, une bonne soupe maison, une soupe aux couleurs de l'automne, c'est bien de consommer les légumes de saison, j'ai pensé au potiron, une bonne soupe potiron/carottes, facile et rapide très douce
Ingrédients:
- 1 oignon
- 900 g de potiron
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes (pour épaissir)
- Poivre noir, poivre blanc
- 1 cac de curcuma
- Bouillon de poulet
- 2 cas d'huile d'olive + 1 cas de beurre
Préparation:
- Lavez puis coupez les légumes en grands dés
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre avec l'huile, puis faites revenir les légumes pendant 5 minutes, assaisonnez d'abord avant
- Couvrez avec le bouillon de poulet et laissez cuire
- À la fin mixez le tout
