Mtawem Constantinois

Demain Inchallah c'est laid, je partage avec vous une recette facile que vous pouvez faire les jours suivants cette fête religieuse, il s'agit du mtawam (pas le mtawam algérois à base de viande hachée) mais mtawam constantinois à base de panse d'agneau on l'appel mtawam car on met une bonne quantité d'ail

• 1/4 de panse d'agneau
• 1 oignon
• 8 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 cas de concentré de tomate
• Sel, poivre

1. Emincez l'oignon, 4 gousses d'ail, coupez le panse d'agneau en petits morceaux
2. Dans une marmite faites revenir l'oignon, l'ail et le panse d'agneau  20 minutes, salez, poivrez
3. Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de panse d'agneau deviennent tendres
4. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, et rajoutez-les à la marmite, et laissez-les cuire
5. à la fin de cuisson ajoutez le concentré de tomate et les gousses d'ail restantes, et laissez réduire