Batbout (pain)

Le batbout est un pain marocain qui ressemble à notre matlou3 ou kesra khmira, le pain est généralement farci pour faire soit des sandwichs ou bien ou des minis sandwichs pour des entrées ou des apéritifs

•  Une mesure de farine
• Une mesure de semoule fine
• 1 cas de sel
• 1 cas bombée de levure boulangère
• 1 cac de sucre
• De l'eau tiède pour ramasser

1. Dans une jatte mettez la farine et la semoule et le sel
2. Dans un verre mettez la levure et le sucre et de l'eau tiède (un demi-verre), laissez mousser 10 minutes
3. Versez le verre d'eau avec la levure sur la farine et la semoule, commencez à pétrir en ajoutant de l'eau tout doucement en pétrissant la pate doit être un peu molle (ni trop fluide ni trop épaisse)
4. Laissez lever un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume
5. Façonnez des boules (soit grandes pour des sandwichs (repas) ou petites pour des (apéritifs)
6. Laissez encore lever environ 20 minutes
7. Préchauffez une crêpière
8. Étalez les boules à l'aide d'un rouleau à 1/2cm
9. Faites cuire dans la crêpières des deux cotés sur un feu moyen (vous verrez les batbouts se gonfler)

Vous pouvez farcir vos pains selon vos envies (je publierais des recettes pour farcir les batbouts prochainement)

Bon appétit