Bourek au poulet

Les boureks ou les briks c'est des entrées salées de spécialité Algérienne à base de feuilles de brik, on trouve mille et une recette de bourak, à la viande, pomme de terre, crevettes,thon, cervelle, foie.... aujourd'hui je partage avec vous le bourek au poulet, un vrai délice

• 4 feuilles de briques
• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 cas d'huile d'olive
• Quelques branches de persil
• 20 g de beurre
• 2 cas de farine
• 200 ml de lait
• Noix de muscade
• 1/2 cac de gingembre
• 2 portion de fromage fondu (genre vache qui riz)
• 100 g de d'emmental râpé
• Sel, poivre
• Un 1 œuf (jaune et blanc séparé)
• Graines de sésames

Préparation:

1. Emincez l'oignon et faites-le revenir avec l'huile d'olive 5 minutes
2. Ajoutez les escalopes de poulet coupés en dés, salez, poivrez, ajoutez le gingembre, laissez cuire
3. Dans une casserole préparez la béchamel: faites fondre le beure, puis ajoutez la farine et bien fouettez jusqu'à ce que soit un peu doré puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à épaississement, parsemez un peu de noix de muscade (la béchamel doit être épaisse et pas liquide)
4. Dans un bol à blinder ou mixeur, mettez les escalopes et l'oignon, ajoutez les branches de persil coupé grossièrement, la béchamel, le fromage fondu, l'emmental râpé et mixez le tout grossièrement
5. Prenez une feuille de brique, étalez une cas de votre farce en haut de la brique, et roulez-le, à la fin collez les bouts avec le blanc d'œuf
6. Faites dorez les briques avec le jaune d'œuf
7. Parsemez de graines de sésames
8. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bourek deviennent dorés (vous pouvez les frire)