Salade de betterave
Bonjour mes chers lecteurs, aujourd'hui je vais faire honneur à la betterave, un légume que j'adore en salade, c'est l'un de mes préférés d'ailleurs, d'habitude on l'associe dans une salade variée, ou bien un hors-d’œuvre, mais cette fois je vais partager avec vous une salade consacré à elle seule, alors la betterave honore vos assiettes mes amis !
Ingrédients:
- 3 betteraves de taille moyenne
- 2 gousses d'ail
- Un petit bouquet de persil
- 4 Cas d'huile d'olive
- 2 Cas de vinaigre balsamique
- Le jus d'un demi-citron
- 2 Cas de fromage frais du genre (Philadelphia ou saint Morret ou Kiri)
- 1 Cas de crème fraiche
- Sel, poivre
Préparation:
- Faites cuire vos betteraves dans l'eau
- Dans un saladier mettez le vinaigre balsamique, le sel, poivre le jus de citron, l'ail écrasé, et bien mélangé
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez encore
- Hachez le persil et ajoutez-les à la vinaigrette et bien mélanger
- A la cuisson des betteraves épluchez-les et coupez-les en petits dés ou bien râpez-les (c'est encore meilleurs)
- Incorporez-les à la vinaigrette et laissez-les environs une heure ou deux au frigo le temps que ça refroidi
- Fouettez la crème fraiche en chantilly (sans sucre bien sure)
- Ecrasez le fromage avec une fourchette, et incorporez-le à la chantilly, poivrez légèrement, garni votre salade avec juste avant de la servir
Bonne dégustation
