Galettes de carottes
Bonjour les amis, c'est dernier temps je veux mettre en avant les légumes, et oui vous savez qu'il est conseillé de manger 5 fruits et légumes par jour (3 légumes et 2 fruits), alors si vos enfants détestent les légumes je vous conseille cette recette de carottes en galette, ça change et c'est bon.
Ingrédients:
- 4 carottes
- Une petite échalote
- 4 gousses d'ail
- Quelques branches de persil
- 1 CAS de crème fraîche
- 1 œuf
- Fromage râpé du genre rouge ou emmental (facultatif)
- 200 g de chapelure environs
- Safran, curcuma
- Sel, poivre
Préparation:
- Épluchez les carottes, coupé les en petits dés ou rondelles, faites-les cuire à la vapeur
- Après la cuisson des carottes réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette
- Émincez l'oignon, l'ail et le persil dans une jatte
- Ajoutez les carottes, l’œuf légèrement battu, la crème fraîche, le fromage, le safran et le curcuma, salez, poivrez
- Ajoutez à la fin la chapelure jusqu'à ce que vous poussiez formez des galettes
- Formez des galettes et mettez au frais environs 30 minutes
- Faites cuire au four environs 20 minutes (10 chaque face)
Vous pouvez l'accompagner avec de la viande, poulet ou poisson
Bon appétit
