Galettes de carottes

Bonjour les amis, c'est dernier temps je veux mettre en avant les légumes, et oui vous savez qu'il est conseillé de manger 5 fruits et légumes par jour (3 légumes et 2 fruits), alors si vos enfants détestent les légumes je vous conseille cette recette de carottes en galette, ça change et c'est bon.

Ingrédients:

• 4 carottes
• Une petite échalote
• 4 gousses d'ail
• Quelques branches de persil
• 1 CAS de crème fraîche
• 1 œuf
• Fromage râpé du genre rouge ou emmental (facultatif)
• 200 g de chapelure environs
• Safran, curcuma
• Sel, poivre

Préparation:

1. Épluchez les carottes, coupé les en petits dés ou rondelles, faites-les cuire à la vapeur
2. Après la cuisson des carottes réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette
3. Émincez l'oignon, l'ail et le persil dans une jatte
4. Ajoutez les carottes, l’œuf légèrement battu, la crème fraîche, le fromage, le safran et le curcuma, salez, poivrez
5. Ajoutez à la fin la chapelure jusqu'à ce que vous poussiez formez des galettes
6. Formez des galettes et mettez au frais environs 30 minutes
7. Faites cuire au four environs 20 minutes (10 chaque face)

Vous pouvez l'accompagner avec de la viande, poulet ou poisson

Bon appétit