Haricot vert en sauce rouge ( recette algérienne )
Bonsoir tout le monde,
Ce soir je vais vous poster la recette des haricots verts à l'algérienne, chez moi à Constantine on l'appel (zaligou) oui oui un nom bizarre mais c'est comme ça, dans les autres régions du pays on l'appel loubia khadra Alors pour réaliser cette recette il vous faut:
- 500g d'haricot vert
- 250g de viande d'agneau
- Une échalote
- 3 gousses d'ails
- 2 belles tomates
- 3 verres d'eau environs
- 2 cas de tomate concentrée
- Sel, poivre
- Piment vert
- Huile végétale pour friture
Préparation:
- Commencez par émincer l'échalote
- Faites-là revenir avec la viande dans une marmite
- Ajoutez l'ail émincé
- Salez, poivrez
- Mixez les tomates et ajoutez-les à la marmite et laissez-le tout mijoter
- Entre temps faites chauffez l'huile dans une poêle et faites frire vos haricots dans l'huile
- Egouttez vos haricots sur un papier absorbant
- Couvrez la marmite avec la quantité d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la viande devienne tendre
- Ajoutez les haricots et laissez mijoter quelques minutes
- A la fin ajoutez la tomate concentrée et le piment vert et laissez épaissir
Bon appétit
