Tiramisu à la mousse au chocolat
Bonsoir, le tiramisu est un dessert italien très populaire, la recette traditionnelle est à base de boudoir, créme mascarpone et café, le tout décoré avec du cacao amér, mais y a une très longue liste de recettes de tiramisu, à la fraise, aux ananas ...... , je vais partager avec vous la recette du tiramisu à la mousse au chocolat, un vrai délice, cette recette je l'ai simplement inventé, j'adore le tiramisu et le chocolat est mon péché mignon, alors je voulais associé les 2 et ça a donné ça:
Je vous laisse avec la recette:
Pour la mousse au chocolat:
- 300g de chocolat noir
- 4 œufs
- 60g de sucre
- 60g de beurre
- Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro onde
- Séparer les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat-beurre.
- Faite monter les blancs en neige, et ajouter le délicatement au mélange précédent, de façon à ne pas casser les blancs
Pour la créme mascarpone:
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- Commencez par séparer les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone
L’assemblage :
25 biscuits à la cuillère ou des boudoirs, ou langues de chats
Préparez votre café bien fort (comme un expresso)
- Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.
- Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat ou des verrines
- Recouvrer avec la mousse au chocolat puis la crème mascarpone en alternance
- Faite l’opération 2 fois de sorte à avoir de couches « biscuit-mousse-crème mascarpone »
- Saupoudre de cacao amer
- Mettre au frigo au moins 4h, moi je prefère le mettre toute une nuit
