Panna cotta à la noix de coco, citron vert et gelée de fraise
Ingrédients:
- 60 g de noix de coco râpée
- 1 citron vert
- 200g de fraises
- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanille
- 80 cl de crème liquide
- 80 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine (10 g ) ou 4 gm d'agar agar (2 cc rases)
Préparation:
La crème:
- Commencer par ramollir votre gélatine dans l'eau froide, si vous utiliser l'agr age diluer là dans 2 C à S d'eau froide.
- Dans une casserole mélangez la crème, le sucre, la noix de coco, le zeste du citron, la gousse de vanille, et portez le tout à ébullition sur un feu moyen.
- Avec l'aide d'un chinois filtrez le mélange, égouttez bien la gélatine et ajoutez là à la crème et bien fouettez.
- Répartissez la crème dans des verrines et laissez refroidir dans le frigo minimum 4h
Le coulis de fraise:
- Mixez vos fraises à fin d'obtenir un coulis
- Répartissez le sur la panna cotta
- Décorez avec des demis fraises et des feuilles de menthe ou bien à votre gout