Chrik (brioches)
Bonjour, je veux partager avec vous une recette de chrik qu'une collégue m'a donné et que j'ai amélioré à ma façon, c'est un vrai succé, une recette inratable, les brioches sont très légère, très bonne, à constantine on sert le chrik surtout lors des occasions après le café avec un (flan ou bien mhalbi ou autres + un fruit ou bien une salade de fruit) ce qu'on appele chez nous " SMAT"
Alors commencer par faire un levain voici la méthode:
- 14 c. à s de semoule
- 2 c. à s de levure boulangére
- 4 c. à s de sucre
- 1 c. à s de sel
- 2 verres de lait
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
Mélangez tout les ingrédients par ordre et laissez prendre (lever) 20 min
- Dans un grand saladié ou bien (gass3a) pour moi:
- Fouettez 2 oeufs, ajoutez un sachet de levure chimique, 3/4 verre de d'huile de table, mélangez le tout, puis versez le levain sur ce mélange.
- Séchez avec la farine (pour cette quantité il faut 1kg de farine à peu prés, ça peu varier un peu plus ou un peu moin, ça dépond de la farine).
- Laissez la pate lever une heure à peu prés (vous pouvez vérifier à l'oeil)
- Pétrire bien la pate environ 10 min ( vous pouvez ne pas pétrire mais le résultat est meilleur en pétrissant)
- Huilez un plateau qui va au four ou bien (siniya)
- Formez la fate en boule (pas très grandes elles vont doublés de volume) et laissez les encore lever environ 15 min.
- Dorez les brioches à l'oeuf.
- saupoudrez avec du sucre, grains de sésame ou bien des amandes éffilées ou bien les graines de nigelle
- mettez dans un four préchauffé à 200 jus qu'à ce que les brioches soit bien dorées
