Crumble à la ratatouille et au thon

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien, il fait beau et bon et on a encore envie des petits plats estivales, aujourd'hui je partage avec vous une sorte de crumble ratatouille, un plat qui vous régale les papilles 

• Une aubergine
• Une courgette
• Un oignon
• Un poivron vert
• Un poivron rouge
• 3 belles tomates (ou une boite de tomates concassées) 
• 2 gousses d'ail 
• 2 boites de thon au naturel 
• Huile d'olive
• Sel, poivre 
• Thym 

Pour le crumble:

• 100 g de farine
• 100 g de parmesan 
• 100 g de beurre 
• 1 cac d'herbes de Provence 

1. Lavez et coupez les aubergines en dés, faites les revenir dans l'huile d'olive, quand ils sont cuits salez les 
2. Lavez et coupez les courgettes en dés, faites les revenir dans l'huile d'olive, quand ils sont cuits salez les
3. Épluchez l'oignon, lavez et coupez le en lamelles,  lavez les poivrons et coupez les en lamelles, faites les revenir ensemble dans l'huile d'olive, salez, poivrez
4. Lavez, épluchez les tomates et râpez-les puis faites les revenir dans l'huile d'olive, salez poivrez, à mi-cuisson, ajoutez l'ail écrasé et le thym puis continuez la cuisson 
5. Égouttez le thon 
6. Préparez le crumble en mélangeant la farine, le parmesan, les herbes de Provence puis incorporez le beurre et sablez entre les doigts, ne surtout pétrir 

L'assemblage:

1. Dans un saladier mélangez les aubergines, les courgettes, et le mélange de l'oignon et poivrons 
2. Versez ce mélange dans un plat à gratin, couvrir avec une couche de sauce tomate, puis une couche de thon émietté et finir pour une couche de crumble 
3. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 pendant environs 30 minutes