Orecchiettes (pâtes) à la crème de courgettes

Coucou tout le monde, comme c'est l'été on a pas forcément envie de rester des heures en cuisine, les pâtes fond toujours l'affaire, faciles et rapides à préparer, aujourd’hui j'ai cuisiné des pâtes que je n'ai pas l'habitude de cuisiner les "Orecchiettes", je les ai préparé sans viande ou poisson, juste à la courgette et la crème, mais c'est tellement bon, des pâtes faciles, et gourmandes

Cette recette était déniché chez frenshtablier

• 200 g d'orecchiettes (ou autres pâtes de votre choix)
• 2 courgettes
• 2 cas d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 6 branches de persil
• 200 ml de crème liquide
• Sel, poivre
• 30 g de parmesan
• Une poignée de pignons de pin

1. Râpez les courgettes, et faites les revenir dans l'huile d'olive
2. Mixez l'ail et le persil ensemble, puis ajoutez les aux courgettes, laissez le tout revenir jusqu'à ce que les courgettes deviennent bien colorées et fondantes
3. Divisiez la quantité en deux parts égales
4. Réservez la première part dans un récipient
5. Laissez la seconde part dans la poêle, ajoutez la crème liquide et mélangez et laisser cuire 2 à 3 minutes, Versez ce mélange dans un mixeur, et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse
6. Faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante, comme indiqué sur le paquet (les miens c'est des orecchiettes complètes, je les ai cuite 12 minutes comme indiqué sur mon paquet) 
7. Égouttez les pâtes, et versez les sur la crème de courgettes, bien mélangez le tout, mettez sur le feu, puis ajoutez le reste des courgettes non mixés (réservés auparavant), ajoutez aussi la moitié du parmesan, bien mélanger le tout, laissez 2 minutes et retirez du feu
8. Faites torréfier les pignons de pin
9. Servez les pâtes dans les assiettes de service, parsemez de parmesan, et de pignons grillés, décorer avec des feuilles de persil

Bon appétit