Basboussa à la noix de coco et à la crème

Bonjour tout le monde, j'espère que le ramadan se passe très bien pour ceux qui le fond, de ma part ça roule bien, aujourd'hui je partage avec vous une recette de basboussa que j'avais préparé le premier jour du ramadan, j'avais déjà préparé une version sur mon blog à mes début, cette fois je l'ai faite à la noix de coco et je l'ai farci à la ricotta, cette version est très légère, très fondante, d'ailleurs vous allez le remarquer sur les photos, j'ai même pas pu faire de belles photos tellement la basboussa est fondante et moelleuse que je n'ai pas pu faire une découpe nette

La recette originale est faite avec une crème que j'ai remplacé par la ricotta ( cette version je l'ai vu sur le blog:  les joyaux de sherazad ) 

• Un verre de semoule
• Un verre de noix de coco
• Un verre de yaourt nature
• 2 œufs
• 2/3 verre de sucre 
• 2/3 verre d'huile
• Un sachet de sucre vanillé
• Un sachet de levure chimique

• 250 g de ricotta

Le sirop:

• 2  verres d'eau
• 2 verres de sucre
• Le jus d'un citron

1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'elle double de volume
2. Tout en continuant de fouetter ajouter l'huile au fur et mesure, puis le yaourt
3. Ajoutez la semoule, la noix de coco, le sucre vanillé et la levure, mélangez le tout à l'aide d'une maryse ou une spatule
4. Huilez un plat d'environ 26 cm de diamètre, versez dedans la moitié de la préparation, égalisez avec une spatule
5. Dans un bol, fouettez légèrement la ricotta, puis la verser sur la première couche de la basboussa, égalisez à l'aide d'une spatule, puis couvrez avec le reste de basboussa bien égalisez à l'aide d'une spatule
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180° environ 25 à 30 minutes
7. Entre temps versez l'eau et le sucre dans une casserole, portez le mélange à ébullition, puis ajoutez le jus de citron, éteignez le feu
8. Laissez le sirop tiédir
9. Sortir votre basboussa du four, et laissez-la refroidir 5 minutes coupez découpez la basboussa en parts, versez la moitié du sirop, attendez qu'il s'imprègne, puis ajoutez petit à petit le reste
10. Laissez la basboussa refroidir puis la décorez avec de la noix de coco
11. Laissez là minimum 4 heures avant de la couper et la servir

Ps: elle accompagne très bien un bon thé