Brioches Butchy

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette de brioches très légères et moelleuses, c'est les brioches Butchy, des brioches allemandes sans beurre, sans huile, une recette que j'ai pioché de chez une amie "Meriem" du groupe "Les chefs cookerettes" sur facebook

• 500 g de farine
• 15 g de levure boulangère 
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre 
• 2  œufs
• 100 ml de lait tiède 
• 1/2 cac de sel 

1. Dans la cuve d'un pétrin, mettez à cet ordre le sel, la farine, la levure et le sucre, ajoutez les  œufs battus légèrement, le lait et la crème 
2. Pétrissez la pâte une bonne dizaine de minutes 
3. Couvrez la pâte et loin du courant d'air laissez-là pousser durant 1h30 
4. Dégazez la pâte sur une surface farinée
5. Divisez la pâte en parts égales, façonnez des boules (moi j'ai pesé 65 g la boule) 
6. Placez les boules en les espaçant sur une plaque couverte de papier cuisson, couverez et laissez encore prendre durant 30 minutes 
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes 
8. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace