Cheesecake noix de coco-chacolat (Bounty)

J'avais déjà mangé un cheesecake Bounty chez "Factory & Co" et je l'ai trouvé sublissime, mais ce cheesecake m'est resté dans la tète, dernièrement mon mari m'a ramené de la noix de coco, et la première chose qui m'avait traversé l'esprit c'est ce cheesecake, il me restait qu'acheter le fameux Philadelphia que j'avais trouvé en promotion à ma grande joie

1- Pour l'appareil à cheesecake:

• 800 g de Philadelphia
• 250 g de ricotta
• 2 CAS de crème épaisse entière
• 200 ml de crème de coco
• 80 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre
• 4 œufs

2- Pour le fond de cheesecake:

• 300 g de petit beurre
• 75 g de beurre
• 2 cas de noix de coco
• 50 g de chocolat noir

3- Pour la ganache:

• 200 g de chocolat noir (j'utilise Nestlé)
• 200 ml de crème de coco
• Noix de coco pour décorer

1- On commence par la base à cheesecake:

1. Écrasez les petits beurs puis les mélanger avec la noix de coco
2. Faites fondre le beurre et l'ajoutez au mélange de petit beure
3. Faites fondre le chocolat et le versez sur le reste et bien mélangez
4. Couvrez un cercle à gâteau de papier sulfurisé
5. Tapissez le  mélange de petit beurre écrasé dans le fond du cercle
6. Réservez au frais

2- l'appareil à cheesecake:

1. Dans un saladier mélangez le Philadelphia et la ricotta, détendez un peu les deux fromages à l'aide d'une spatule
2. Ajoutez la crème épaisse et la crème de coco et bien mélanger
3. Ajoutez la noix de coco et le sucre
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien
5. Versez cette préparation sur la base précédente
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 1h
7. Laissez refroidir dans le four entrouvert puis mettez-le au frigo

3- La ganache au chocolat:

1. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco dans un bain marie
2. Sortez le cheesecake du frigo, placez le sur une grille
3. Versez la ganache sur le gâteau
4. Laissez refroidir à température ambiante
5. Décorez avec la noix de coco
6. Réservez au frais