Quiche champignons-roquefort
Si vous aimez le gout fort du roquefort, cette recette est pour vous, un bon mélange de champignons et du fromage français le roquefort ça se marie à merveille à vraiment refaire et je vous le conseille bien sure, avec une bonne salade et le diner est prêt
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d'eau fraiche
Pour la garniture:
- 150 g de champignons
- 4 gousses d'ails
- Une noix de beurre
- 100 g du blanc de poulet "restes de la veille" (facultatif)
- 200 ml de crème fraiche épaisse
- 4 œufs
- 90 g de fromage blanc
- 50 g de roquefort (ne mettez pas beaucoup c'est trop fort)
- 150 g d'emmental
- Sel, poivre
Préparation:
- Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux, dans un saladier, Sabler la pâte entre les doigts.
- Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le sel et l'œuf et les 2c à soupe d’eau. Du bout des doigts, former une boule compacte et homogène.
- Fraiser rapidement avec la paume de la main.
- Laisser reposer au frais environ 20min avant utilisation.
- préscuire à blanc votre pâte dans un four préchauffer à 180°C 20 min
La garniture:
- Faites revenir les champignons avec une noix de beurre et l'ail émincé
- Emiettez le blanc de poulet et ajoutez-le aux champignons et laissez mijoutez encore quelques minutes
- Disposez le mélange sur la pâte mi-cuite et ajoutez le roquefort coupé en petits dés
- Dans un saladier mélanger la crème fraiche, le formage blanc, les
- Versez ce mélange sur la
- râpé
- Faites cuire au four encore 20 minutes (haut et bas)
Bonne dégustation
