Sablés au citron
Bonsojour,
Peut être que vous avez remarqué que j'utilise beaucoup le citron dans mes réalisations, c'est un truc de famille, on adore le citron, ce soir j'ai décidé de partager avec vous cette recette de sablés au citron que j'ai eu d'un livre anglais que j'ai emprunté d'une cousine ( j'ai oublié le titre du livre désolée), peu de gens le font, on fait souvent sablé avec toutes sortes de confitures, ou bien sablés au chocolat mais rarement au citron
Pour les amateurs du citron je vous conseille cette recettes, ils sont trop bons je vous le garantie, voici la recette sans tarder
Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 125g de beurre
- 60g de sucre cristallisé
- quelques gouttes de vanille essence
- 220g de farine
- 20g de maïzena
- 1/2 c à café de levure chimique
- une pincée de sel.
Crème au citron:
- 125g de sucre glace
- 60g de beurre
- zeste d'un citron
- 4 cac de jus de citron
Le glaçage:
- 60g de sucre glace
- 4 c à café de jus de citron
- quelques goutes de colorant alimentaire vert
- Pour finir saupoudrer de sucre glace
Préparation:
Le biscuit:
- Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'essence de vanille, tamisez la farine, la maïzena et la levure et ajoutez-les au mélange, puis la pincée du sel.
- Travaillez bien la pâte
- Etalez là à l'aide d'un rouleau à environ (0,5 cm)
- Découpez avec des emportes pièces pour sablés
- Faites cuire les sablés au four à 180°C
La crème au citron:
En réalité c'est une crème au beurre parfumé au citron
- Travaillez le beurre et le sucre avec un batteur, puis ajoutez le jus et le zeste de citron
- Collez vos sablés avec cette crème
Le glaçage:
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron (on obtient un mélange un peu consistant)
- Ajoutez le colorant alimentaire
- Remplissez les empreintes avec le glaçage
- Pour finir saupoudrez de sucre glace