Helenettes "biscuits moelleux aux amandes

Bonjour tout le monde, je vous partage une recette que j'ai réalisé il y'a environs 2 mois et que j'ai oublié de la partager par ici, après avoir fait ces financiers aux noisettes, il m'est resté 3 jaunes d’œufs au frais et je me demandais que faire avec, en ouvrant mon Facebook j'ai vu comme par magie cette recette partagé par une membre du groupe Au plaisir du partage culinaire elle a une page Cuisine et Nous et justement dans cette recette on utilise que 3 jaunes, j'étais séduite de suite, d'ailleurs je les ai réalisé dans la minute hhhhhh, ce sont des petits biscuits aux amandes super moelleux, et ils sont super facile et rapide à réaliser, avec un bon café je ne vous dit même pas 

• 3 jaunes d’œufs 
• 120 g de beurre 
• 120 g de sucre 
• 150 g d'amandes 
• 150 g de farine 
• Une pincée de sel 
• 2 gouttes d'arôme d'amande (j'en ai pas mis, j'ai mis de la vanille) 
• Sucre glace pour la finition 

1. Faire fondre le beurre 
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis l'arôme d'amande ou de vanille (pour moi)
4. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et le sel 
5. Formez des boules d'environs 17 g 
6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson 
7. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 8 à 10 minutes 
8. À la sortie du four laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace