Œuf Bénédict
Coucou tout le monde, on est enfin le week-end, que pensez-vous de prendre un bon brunch ce dimanche ? Je vous propose une recette salée par l'occasion "les œufs Bénédict" vous connaissez ?
Alors d'abord les œufs Bénédict nous vient des états-unis, il se compose de muffins salés ou pain grillé, d’œufs pochés puis nappé de sauce hollandaise, de bacon ou jambon, se plat se sert chaud pour les brunchs
Ingrédients:
- Un pain rond (les buns marche très bien) ou par défaut une tranche de pain
- Un œuf frais
- 2 cas de vinaigre blanc
- Sel
- Une tranche de jambon de votre choix (je prend de poulet ou de veau halal)
- 2 cas de sauce hollandaise (recette ici)
- Pour garnir l'assiette (mélange de feuilles de salade_ des radis rouges_ une tige de ciboulettes)
c'est quantités c'est pour une personne, un seul œuf, si vous êtes nombreux prévoyez de les quantités par rapport au nombre de personnes à servir
Préparation:
- Préparez la sauce hollandaise comme ce-ci
- Préparez l’œuf poché
- Faites bouillir un litre et demi d'eau dans une casserole
- Quand l'eau commence à frémir ajoutez le vinaigre, et baissez un peu la température, ne laissez pas l'eau faire de grosses bulles
- Cassez l’œuf dans une coupelle,
- À l'aide d'une cuillère, faites un tourbillon dans l'eau, puis versez l’œuf délicatement dans l'eau
- Laissez cuire environs 2 minutes
- Égouttez l’œuf dans du papier absorbant
- Entre temps, grillez le pain (soit dans le four ou dans le grille pain)
- Mettez le pain au centre de l'assiette, placez la tranche du jambon dessus, puis l’œuf poché délicatement, arrosez l’œuf de la sauce hollandaise, garnissez avec de la ciboulette ciselée
- Vous pouvez décorer l'assiette pour plus de végétaux dans l'assiette avec des feuilles de salade, et des légumes de votre choix (mois j'ai choisis ici des radis rouges)
Bon week-end et bon brunch à tous
