Souris d'agneau marinée au four
À l'approche de Aid el adha, je partage avec vous quelques recettes à l'occasion de cette occasion, j'avais déjà quelques recettes l'année passé telle que le couscous à el ossbana (couscous au panse d'agneau)
Cette année je commence par la souris d'agneau (une part de gigot très appréciée), je l'ai mariné et cuit au four, elle est restée tendre et juteuse, je l'ai accompagnée de pommes de terre, oignon, tomate et ail en chemise
Je vous laisse avec la recette sans trop tarder
Ingrédients:
Je donne les mesures d'une seule souris d'agneau, vous multiplier après les mesures
- Une souris d'agneau (le nombre que vous voulez)
- 3 cas d'huile d'olive
- 1 cac de thym
- 1 cac de romarin
- 1 cac d'herbes de Provence
- 1/2 cac de cumin
- Une étoile d'anis
- Une feuille de laurier
- Sel, poivre
- Un cube de bouillon
- 2 gousses d'ail
- Un oignon
- Une tomate
- 2 petites pommes de terre
Préparation:
- Dans un bol, mettez les épices, les aromates et le sel, ajoutez le miel puis l'huile, mélangez le tout puis induisez les souris d'agneau avec la marinade, laissez au réfrigérateur durant 1h, la veille ça serait parfait
- Faites revenir la viande sur tout les cotés Transférez la viande dans un plat allant au four avec toute la marinade
- Ajoutez les gousses d'ail (avec leurs peau), l'oignon coupé en deux
- Faites chauffer le bouillon dans 2 verres d'eau et arrosez la viande avec 2 cas de bouillon
- Faites cuire au four préchauffé à 160°
- Au delà de une heure cuisson, retournez la viande et baissez la température à 150° et laissez cuire encore une heure, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 2 heures à 140°
- Arrosez la viande durant la cuisson avec le bouillon chaque demi-heure environs
