Mousse au chocolat blanc et au citron vert:
Rien de plus doux et de plus gourmand que l'association du sucré du chocolat blanc et l'acidité du citron, le mélange de ces deux saveurs est juste éxquis
Ingrédients:
- 250g de chocolat blanc
- 2 citrons vert
- 150 ml de crème fraiche
- 50g de sucre (facultatif parce que le chocolat blanc est déjà très sucré) perso je n’ai pas mis
- 5 blancs d'œufs
- Une pincée de sel
Préparation:
- Réduisez le chocolat blanc en copeau, placez le dans un bain marie avec la crème fraiche, remuez fréquemment, jusqu'à ce que vous obtiendrez une crème blanche et fluide.
- Retirez du bain marie, et laissez refroidir, en remuant de temps en temps
- Lavez les 2 citrons, râpez finement un pour obtenir le zeste, mettez-le dans une casserole avec un demi verre d'eau, placez-le sur un feu doux et laissez l'eau s'évaporer.
- Pressez le jus des 2 citrons et versez-les sur le zeste
- Ajoutez le jus et le zeste de citron sur la crème (chocolat blanc+ crème fraiche) tout en remuant soigneusement.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent bien ferme, (si vous ajoutez le sucre battez le avec les blancs)
- Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème blanche
- Réservez au frais
