Les crêpes à milles trous (baghrir) "recette expresse"
Appelés korssa (9orssa) dans ma ville, ghrayaf dans mon village d’origine, baghrir dans d’autres régions, c’est des crêpes algériennes onctueuses servies rationnellement avec du miel et du beurre, vous pouvez ajoutez tout ce que vous voulez, dés mon jeune âge c’était la fête à la maison le jour ou ma mère fait el korssa, ma grand-mère nous les préparaient lors de nos réussites d’examens, souvenirs, souvenirs ……
Traditionnellement cuites sur un tajine (en terre) et la préparation prend du temps parce que la pate doit bien se reposer, aujourd’hui je vais vous présenter une recette facile et rapide.
Les mesures pour 12 pièces :
- 3 verres de semoule
- 1 verre de farine
- Sel
- 1 cas de levure boulangère
- 1 cas de sucre semoule
- 1+1/2 verres de lait tiède
- 3 verres d’eau tiède
- 1 sachet et demi de levure chimique
La méthode
- Dans un saladier mélanger la semoule, la farine, la levure boulangère et le sucre
- Ajouter le lait et l’eau
- Fouettez bien le mélange à l’aide d’un fouet
- Transférer le mélange dans un blinder et mixer environs 3 minutes
- Ajouter la levure chimique et mixer encore environs 2 minutes
- Faites chauffer une poêle
- Faites cuire vos crêpes sans tarder
- Faites fondre le beurre avec le miel
- Servez-les en les nappant avec (le beurre et le miel fondu)
Bonne dégustation
