Minis tortillas espagnoles
Je partage avec vous ces minis tortillas espagnole à ma façon bien sure, je les avais préparé pour un pique-nique surprise que j'avais organisé pour mon mari, et je vous assure ils ont fait leurs effet, mon mari a adoré
Ingrédients:
- Un oignon
- Un poivron
- Une tomate
- Une pomme de terre
- Une gousse d'ail
- Deux œufs
- 1/2 cac de levure chimique
- 6 olives noires
- 50 g d'emmental râpé
- Un filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation:
- Coupez l'oignon et le poivron en lamelles, faites-les revenir avec l'huile d'olive dans une poêle durant 10 minutes
- Coupez la tomate en petits dés, puis l'ajoutez à la poêle, ajoutez aussi l'ail écrasé, salez, poivrez, laissez cuire
- Coupez la pomme de terre en dés, faites-les frire (moi je les avais cuites à la vapeur c'est moins gras)
- Dans un saladier mélangez la pomme de terre, l'oignon, le poivron et la tomate, ajoutez les olives coupés en deux
- Remplissez les moules à muffins à 3/4
- Battez les œufs et la levure chimique
- Versez environs un œuf dans chaque moule
- Parsemez d'emmental râpé
- Enfournez dans un four préchauffé à 200° durant 15 minutes
