Salade César
Coucou tout le monde, les beaux jours arrive et commence à remplacer peu à peu les soupes par les salades, perso je suis une grande fan de salades, j'adore et je peux en manger tous les jours, aujourd'hui je partage avec vous la recette de la salade César qui suffit à elle même pour un repas complet et équilibré
Ingrédients:
- Une tête de salade (la romaine)
- 50 g de tomates cerises (facultatif)
- 2 blancs de poulet
- 2 tranches de pain
- 25 g de copeaux de parmesan
- 2 œufs durs
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 cac de beurre
Pour la vinaigrette:
- 2 gousses d'ail
- 2 filets d'anchois
- 5 câpres
- 1 cac de moutarde
- 1 cas de parmesan râpé
- 2 cas de jus de citron
- 4 cas d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation:
La salade:
- Lavez les feuilles de salade et égouttez-les (réservez)
- Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environs 3 cm de longueurs, puis faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive (réservez)
- Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail, puis versez un peu d'huile d'olive dessus, puis enfournez quelques minutes pour faire griller le pain, à la sortie du four, coupez les tranches de pain en petits cubes (réservez)
- Faites bouillir les œufs, puis les éplucher et réserver
- Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe
La vinaigrette:
- Mettez tous les ingrédients à l’exception d'huile d'olive dans un robot mixeur, mixez le tout, puis ajoutez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance
- Présentation:
- Dans un saladier mettez la salade, les tomates, le blanc de poulet, incorporez la vinaigrette et bien mélanger
- Garnissez avec les croutons de pain, les œufs durs et les copeaux de parmesan
